חיפוש :

קפה איטלקי, זה הכי!

8/9/2015

איך האיטלקים שותים קפה?

איטלקים שותים קפה בבר קפה ולא במסעדה, כי הם טוענים שרק מי שמתמחה בקפה ייתן לך קפה טעים. ברחבי איטליה מתחילים את הבוקר עם אספרסו קצר שנשתה בכוס חרס על הבר בעמידה מבלי לשבת, בלגימה אחת. הם שותים 4 כוסות קפה ביום או יותר. קפה אספרסו הוא Must  בסוף כל ארוחה.

בבית הם חולקים כבוד להכנת קפה במקינטה, מכשיר פשוט מאלומיניום או מנירוסטה, שמעמידים על הכיריים (עם מים וקפה טחון למקינטה, גודל הטחינה חשוב ביותר) ותוך זמן קצר מקבלים כוס אספרסו משובחת. האיטלקים מאמינים שהמקינטה תיתן תוצאה מושלמת לגודל שבו עוצבה ולכן תמצא בבתים סדרה של מקינטות לכוס אחת, שני כוסות, שלושה כוסות, 4, 6, 9, 10, 12 עד מקינטה ל18 כוסות. כך אפשר לארח כל מספר של אורחים שמגיע. החברה המובילה למקינטות היא ביאלטי המתהדרת בסמל של איש קטן המצביע בגאווה, כאומר שהוא מספר אחד בשוק.


אילו משקאות מוגשים בבר קפה באיטליה?

§         Café espresso - אספרסו קצר- המשקה הנפוץ ביותר.

§         Lungo Café espresso : אספרסו ארוך, אותה כמות של אספרסו, רק עם יותר מים חמים,

 בניגוד לישראלים, שמבקשים להזרים יותר קפה. 

§         - Macchiato אספרסו עם  מעט קצף חלב בתרגום מאיטלקית Macchia   "מוכתם " בקצף.  

§         Cappuccino: מה שבישראל קוראים לו הפוך, הם שותים אותו רק בבוקר. 
 אין גדלים שונים, יש גודל קבוע בספל חרסינה בינונית. 

§          Caffe’ Latte:  אספרסו עם חלב ללא קצף.

·         Caffe' Americana: אספרסו בתוספת מים חמים- בישראל נקרא אמריקנו- משקה שנוצר במלחמת העולם השנייה, כאשר החיילים האמריקנים הגיעו לאיטליה ורצו לשתות קפה פילטר, המקומיים ניסו לרצות אותם והוסיפו לאספרסו מים חמים לדלל  את הטעם. 

§          Latte macchiato: כוס חלב עם "כתם" של אספרסו

·         Caffe' corretto: אספרסו עם תוספת ליקר. הם מעדיפים ליקרGrappa  או ליקר  Amaronh.

 

 

טואול בניית אתרי אינטרנט